金万德商厨

15年专注商用消毒柜生产厂家

全国咨询服务热线18008495769 /

关注行业新闻,了解实时动态

洗碗机可以代替消毒柜?别傻了

返回列表 来源: 发布日期: 2020.08.01


餐具细菌

1、 为什么会出现这个“消费误区”?
试想一下,火爆的餐厅生意,也意味着堆积如山的盘碗筷碟子,不用洗碗机,看着都发憷;有些洗碗机厂老总们,就对后来推出的洗碗机在功能上进行了升级。

除了能够洗碗之外,还有除菌、烘干、水洗蔬菜等功能,在广告中宣传除了洗碗之外,还能够高温杀菌,仅需一台洗碗机的钱就能买到洗碗机和消毒柜,不用再花钱另外购买消毒柜了。
阿灿哥提醒大家其实这是厂商的一种“消费误导”,因为洗碗机的主要功能是洗涤,而除菌只是附加功能之一。这个附加的除菌功能是不能与消毒柜的消毒功能相比的。
蒸汽消毒柜
2、 消毒柜为什么不能被洗碗机代替?
消毒柜不能被洗碗机代替的最根本的原因是它们的本质功能不同。消毒柜的功能是对餐具进行储存、烘干、杀菌、消毒;而洗碗机则是对餐具进行清洗,所以这两者的定位和作用是不同的。

尽管现在很多洗碗机在宣传上写着该洗碗机有高温除菌的功能,但是阿灿哥在某电商平台上查看不同厂商洗碗机的介绍时,发现大部分洗碗机在说明除菌功能时,一般是洗涤的过程中进行的,一般使用70-80℃的水进行煮沸除菌,但这样真的能完全起到高温杀菌的作用吗?

根据我国制定的标准要求,要求达到参加消毒标准,蒸汽温度必须100度以上,热风温度必须达到120℃以上。洗碗机由于内部结构和材质问题,所能提供的温度是达不到120℃的。除此之外,洗碗机洗涤过程比较长,能分配到除菌的时间会较少,这样的除菌时间与消毒柜的消毒时间相比,无疑是小巫见大巫。
其次,如果洗碗机里面温度不够,灭菌不彻底,容易引起急性腹泻的细菌、乙肝病毒、脊髓灰质炎病毒等滋生;还有一些残留在碗筷上的微生物,在这个温度下是不能被杀死的,在消毒柜提供的蒸汽100°C,或者热风120℃高温下,才能将其彻底杀死。也就是说一般的洗碗机并不能代替消毒柜对碗进行收纳。如果要买烘干技术更强大的洗碗机,那就要再多付大几千大洋哦。
蒸汽消毒柜
而且常见的消毒柜消毒方式主要有三种:高温蒸汽消毒、高温热风消毒、臭氧+紫外线。这三种消毒方式的消毒效果远远强于70-80℃煮沸,而且大部分的消毒柜会采用两种或三种方式一起进行杀菌消毒。所以,在杀菌消毒这方面来看,目前洗碗机是不可能代替消毒柜的。

最后阿灿哥要跟大家说下,消毒柜除了给餐具餐盘等杀菌消毒,还有一个收纳的功能,也是大家选购的另一重要因素,所以大家也叫消毒柜为消毒碗柜。要解决好收纳问题,那么选购时尺寸就尤为重要了;
最后,过去的餐厅是为客人提供有效餐饮产品和无形服务的经营场所;而现在的时代,人们的定义是,餐厅是提供客人与客人、客人与食品、客人与自然交流的场所;因此,您经营场所的产品设计、营销策划务必要尊重客人的需求,特别是心理需求;今天大家再也不愁吃不愁穿了,但是去到餐厅,舌尖上的美食得到基本的守护是最基本的,蒸汽消毒柜,您舌尖上美食的守护者。


【相关推荐】

咨询热线

18008495769