金万德商厨

15年专注商用消毒柜生产厂家

全国咨询服务热线18008495769 /

关注行业新闻,了解实时动态

使用蒸汽消毒柜碗筷会受损吗?

返回列表 来源: 发布日期: 2020.09.07

餐具消毒柜对餐具进行消毒,一般都需要达到100度,从可以达到消毒的效果。下面我们说一种比较新型的蒸汽消毒柜。

蒸汽消毒是利用电热管等发热元件通过加热水产生水蒸汽,由蒸汽携带的温度使食具表面温度达到一定的高温值,高温能使微生物的蛋白质和酶变性(结构改变导致功丧失),新陈代谢受到障碍而死亡,从而达到消毒目的。

蒸汽消毒柜是通过产生高温蒸汽附着在餐具上起到消毒效果,且附着的水蒸气还能起到二次清洗;如果碗筷在消毒前清洗干净,消毒后是不需要再次进行清洗的,如果再次清洗会造成二次污染;但是如果碗筷在蒸汽消毒柜内放置时间过长,则需要进行再次清洗,然后再次消毒。


详情_12

蒸汽消毒柜消毒温度达到100℃,可以适用陶瓷、玻璃、聚酯、竹木、橡胶材质的任何餐具,但是,当需要蒸汽消毒柜消毒温度达到120℃时,建议使用不含聚氨酯的陶瓷、玻璃、竹木、橡胶材质等任何餐具,因为这些材质的餐具承受不了 120℃以上的高温。

一般正常的情况下经过蒸汽高温杀菌后的餐具是不变形、不爆裂、不氧化、不烧焦、不产生异味的。




咨询热线

18008495769