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各类消毒柜的消毒原理解析

返回列表 来源: 发布日期: 2018.12.20

尽管人们的生活水平有了很大提高,消费理念也日益成熟,大家对于食品卫生也愈加重视,中国历来的就餐习惯大部分都是共餐模式,这给致病的交叉染病又提供了渠道,食品卫生事件的频发,很多商家也开始购置消毒柜,对碗筷餐具进行消毒。很多人虽然买了消毒柜,但使用方法却不一定正确,如果方法不对的话,消毒柜不但可能消不了毒,还会成为病菌滋生的温床。但很多人对于消毒柜的知识了解得都不透,很多人都把它当作橱柜,消毒的功能被慢慢摒弃,So,消毒柜到底有用吗?消毒柜究竟有哪些用处呢?接下来金万德小编为您解析:

一、不同的消毒柜,到底是怎么消毒的?

1、臭氧消毒柜(低温消毒)

臭氧的氧化性很强,它可使病菌、xi菌等菌体的蛋白质外壳氧化变性,可杀灭真菌繁殖体、真菌等等,同时,臭氧还可以杀灭肝炎病毒、感冒病毒等,这样消毒就比较好了。

具体表现在:臭氧可在5分钟内杀死99%以上的bing菌繁殖体;同时臭氧也有除臭的功能,许多室内空气净化器以臭氧的强氧化性为原理,将空气中的有机物氧化,以达到净化空气的目的。

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臭氧消毒柜


2、高温消毒柜

高温消毒柜是常见的消毒柜,将温度通过红外线加热到120℃,大概15分钟左右,通过这样的高温,将餐具上的细菌,病毒之类的杀灭。这种消毒柜杀菌率很高,绝大多数细菌和病毒都能在高温下被杀死。

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高温光波消毒柜


3、紫外线消毒柜(低温消毒)

紫外线也有杀菌的功效,这个大家都知道,它消毒的原理,在于通过紫外线的照射,可以破坏细菌,病毒的DNA结果,使其失去繁殖的能力,甚至是死亡。

紫外线消毒为低温消毒,优点是功耗小,可以对竹木、紫外线消毒,食具上带点水迹的话,消毒效果是较佳的。建议买的时候问明是否是紫外线+臭氧模式,如单紫外线消毒效果会很差。


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紫外线消毒柜


4.蒸汽消毒柜

蒸汽消毒柜消毒就是通过高温的水蒸气持续作用10-30分钟,高温水蒸气穿透病菌的细胞壁让其蛋白质固化变性,达到杀菌的目的。水的比热是目前已知很大的介质,单位面积接触到的水比热风含有更多的热量,水蒸气的穿透性更强;简单的例子:我们被100℃的开水和100℃的热风烫到疼痛感是完全不同的,我们自己的体会和病菌的感受是一样的;

蒸汽消毒柜

立式双门高温蒸汽带烘干消毒柜


蒸汽消毒柜

新概念高温蒸汽消毒柜


二、消毒柜这样使用才能真正消毒!

很多使用者在消毒柜的运用中对消毒方式有所偏离,下面就来谈谈四个注意事项。

1、彩瓷器皿放入消毒柜会释放有害物质,危害人体健康。因为瓷器类器皿,在上釉彩时,其釉质、颜料都含有有毒的铅、镉等重金属。虽然通常情况下,这些化学元素在大气环境下是比较稳定的,但一遇到高温则容易释放出有害物质。如果将其置入能够达到200摄氏度的高温消毒柜中,那么将是非常危险的

2、在洗干净碗筷后,应当在沥干后再放入消毒柜中,这样更有利于消毒柜对细菌的灭杀。

3、下层高温消毒柜内的温度非常高,所以塑料制品等不耐高温的餐饮具不能放,而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒,以免损坏餐具。不过建议尽量不要将塑料制品的餐具放入消毒柜,以免造成健康伤害。

4.如果是使用蒸汽消毒的话,这些问题就可以很好的得到解决了,蒸汽是所有的消毒介质中绿色环保的介质,比空气本身还要洁净,消毒效果好无色无味,高温蒸汽发散均匀,360°无死角,杀菌效果远超国家卫生合格标准,达到二星标准(高)。杀菌后餐具表面光洁,无油渍,无异味。适用于各类餐具的消毒,达到不伤餐具,而又能真正的高温消毒。

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蒸汽消毒适合各类餐具





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