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餐厅卫生远比味道更重要—蒸汽消毒的重要性!

返回列表 来源: 发布日期: 2018.12.18

在我看来,卫生防护对于餐饮行业来说,意味着良知:做其他的东西,比如说衣服鞋子,没做好,那可能只是影响体验,不会很直接的危及人的健康,但做餐饮不一样,要是不做好,不卫生,那直接的就会反映在人的身上,危害到人体生命健康。当然,我的意思并不是说做其他的就可以不讲良知。

作为餐饮企业或者说是餐饮店来说,要怎么去注重自己门店的卫生以保证自己所销售的餐饮产品是卫生的的,是可以获得信赖的呢?

首先,作为餐饮店来说,从外部的清洁,内部的卫生健康新鲜以及食物制作过程的无污染。要注重自己门店的卫生管理,时时刻刻要保证店面的清洁度,一个干净整洁的店面首先就会让顾客产生“卫生”的感觉;当然,做好外部的清洁之后,更重要的是要注意自己内部的东西,像是食物的物料来源要保持新鲜,工作人员的操作过程中要按照规定佩戴手套、头巾、口罩之类的防护用具,要保证整个流程食物没有受到污染,内和外都很重要,在这个前提之下,内部的清洁远比外在的干净重要,再者就是餐具的卫生问题,很多餐饮老板买的消毒柜如同虚设一般,走进一些餐厅,发现消毒柜里面是冷的,还有洗碗残留的水渍,却电源线都没有插上。


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花了真金白银买回来的设备只是为了买个存放碗筷的碗柜,这怎么样都没有体现出应有的价值,很多人可能首先想到的是餐厅老板的抠门,电费舍不得出。可是我们常常忽略深层次的问题,购买消毒柜可能是因为环保检查,不得不购买,购买了同时也想有点效果,提高客户的使用体验,客户更满意,生意更兴隆;

金万德小编为你分析一下购买了却不使用可能的原因,并希望对行业提高有所帮助:

1、 费电费钱:消毒柜功率动辄六七千瓦的功率,商用电本来就比民用电高一倍左右,还实行阶梯电价,24小时消毒好几次,店主真心用不起;

2、 效果不好:消毒柜本来是用来消毒的,可用热管烤干之后发现上面残留着洗碗未彻底洗干净的黄色的水渍,比未消毒的时候体验更不好,客户还是会用茶水自己再冲洗一遍碗筷,店主心里的苦不知向谁诉说;

3、 餐具材质不能消毒:现在很多餐厅为了降低餐具的破损率,用的是密胺材质,这种材质热风消毒柜一烤受热就会变黄变脆,消毒每几天估计就好更换一套餐具了,店主心里简直要崩溃;

4、 客户不能看见:因为很多消毒柜的体积都比较大,放在前厅很占位置,很多餐厅都是放在后厨,客户不知道餐具是否消过毒,还是习惯性的用茶水冲洗。店主表示很冤枉;

5、 故障率高:三天两头的坏,没有人受的了;

6、 不够高大上:装修很精致的餐厅放一个段位比较low的消毒柜,拉低了整体的档次,所以要藏起来,检查的时候再亮个相;

综上的问题,都是整个餐饮商厨行业急需为客户解决的问题,总结起来客户希望消毒柜是一款节能省电、效果明显、不挑材质、节省空间、美观大方且使用方便故障率低的产品,当前市面上是否有满足客户的这些需要合适的产品呢?金万德经过多年用心倾听消费者需求,苦心钻研终于生产出了蒸汽消毒柜满足这些需要:

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立式双门高温蒸汽带烘干消毒柜

蒸汽消毒柜作用原理:通过高温的水蒸气持续作用10-20分钟,高温水蒸气穿透病菌的细胞壁让其蛋白质固化变性,达到杀菌的目的。水的比热是目前已知很大的介质,单位面积接触到的蒸汽比热风含有更多的热量,水蒸气的穿透性更强。病菌在高温高湿压力大的环境比单一的高温干燥环境耐受度更小。高温蒸汽发散均匀,360°无死角,抑菌效果远超国家卫生合格标准,超过二星标准。

优势介绍:效果好,体验佳,所见即所得。蒸汽是所有的消毒介质中绿色环保的介质,比空气本身还要洁净,消毒效果好无色无味。功率比较小,蒸汽发生器一般只有2KW左右较其他的方式更节能。且有着数千年的使用习惯,用户接受度高。蒸汽消毒后的餐具表面光洁,无油渍,无异味,可以消毒多种材质的餐具如陶瓷、不锈钢、玻璃、聚酯、竹木等,经过蒸汽高温消毒后不变形、不爆裂、不烧焦、无异味。因为蒸汽在常压下实际温度在100℃左右,而热风循环和红外光波管的宣称温度可以达到125℃,这样的温度超过一些低温材质餐具的耐受温度,如密胺材质等。 蒸汽消毒柜几乎可以消毒常见的所有餐具,陶瓷、玻璃、不锈 钢、密胺、竹制、木质等!

蒸汽带烘干消毒柜


                                                                                                         使用场景

一个餐厅的生意好坏,与卫生有着紧密的联系,所谓 ‘病从口入’ 保障了食材卫生和餐具卫生才是对食客的负责,当你把这些都做好了 ,食客自然而然就奔你餐厅去了 !


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